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让微波炉烹饪更棒的技巧
让微波炉烹饪更棒的技巧
食物应平均排列 ， 勿堆成一堆 ， 以便使食物能均匀生热 。小块食物比大块食物熟得快 ， 最好将食物切成5厘米以下的小块 。食品形状越规则 ， 微波加热越均匀 ， 一般情况下 ， 应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块 。
食物的本身温度越高 ， 烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短 。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长 。含水量高的食物 ， 一般容易吸收较多的微波 ， 烹饪时间较含水量低的要短 。
用微波炉烹饪食物时 ， 宁可烹饪不足也不要烹饪过度 。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味 。
用微波炉烹饪时 ， 应尽量减少用盐量 ， 这样可避免烹饪的食物外熟内生 。
食物若有坚硬的表皮 ， 必须剥去后才能烹调 。
微波炉不容易使食物表面着色 ， 可以在烹调前将调味料涂于食物表面 ， 使其呈深褐色 。
在加热结束时 ， 把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后 ， 可浇上乳化的油或调味汁 ， 再撒些辣椒粉、面包屑等） ， 可达到加热不能做到的满意效果 。
【让微波炉烹饪更棒的技巧】 微波炉加热的食物温度极高 ， 容易蒸发水分 ， 烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分 。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度 ， 用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的 。
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