1.要看食物的配料表
配料表揭示了食物的真相，通过看配料表你会发现这个食物是由哪些原料加工而来的 。在配料表中，有这样一个规律，排在最前面的成分，是含量最高的 。
因此你可以通过看配料表来判断这个食物的主要成分是什么，如果主要成分是油脂等高热量的原料，那这种食物的热量肯定低不了 。
2.要看食物标签上的营养成分表
现在国家鼓励企业标注营养信息，很多食物都开始标注营养成分表了，这个表格更加直观的标明了食物中的热量以及各种主要营养素的含量 。
对于现代人来说，同样类型的食物，油脂含量越高，越不利于健康;热量越高，越不利于健康;食盐含量越高，越不利于健康 。大家通过对比营养成分表，可以多选择那些能量较低，微量营养素含量较高的食物 。
3.要看食物的加工方法
油炸的加工不利于健康，这是众所周知的 。同时，我们要挑选那些加工温度低，加工过程简单的食品，这样的食品营养素的保存率最高，也最安全 。
此外，我们在选择食品时，还应该多关注其中添加的色素、香精、防腐剂等成分，尽量选择天然一些，构成上简单一些的食物 。尽管这些食品添加剂对人体不会构成伤害，但它们对人体也没什么好处，所以能不吃就不吃，能少吃就少吃 。
要戒掉油炸食品吗？
很多人在得知油炸食品不健康以后，便下决心要戒掉油炸食品 。而实际上，我们身边有很多食物都有着这样或者那样的隐患 。
油炸食品能量高、水果蔬菜有农药残留、牛奶里面有抗生素、水产品里有重金属、猪肉里面可能有瘦肉精……，甚至有人说，这个世界上没有绝对安全的食品！如果你要把每一种不安全的食物都戒掉，那你无法生存 。
所以，像油炸食品这样美味但不利于健康的食物，我们未必非要戒掉，只要做到适量、浅尝辄止即可 。就像古人所言：物无美恶，过则为灾！
总之，油炸食品不健康，非油炸未必都健康！选择食物应该考虑多方面的因素，而不是仅仅看油炸与非油炸 。
【微营养】
【一百克话梅含盐8.2克】
很多人认为话梅是水果制品，很健康，于是把话梅当成常备零食 。而实际上话梅经过炮制，营养素大量损失，还要加入多种防腐剂和甜味剂 。
更要命的是每百克话梅含钠3280毫克，若折合成盐为8.2克！所以，如果你想早点加入高血压、胃癌、骨质疏松的大部队，就每天来一包话梅吧！ (作者：王旭峰)
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