根据国内外流行病学研究，胃癌的发生也可能与好吃熏烤食品有关 。因为食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品 。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分 。
致癌可能杀手四：饮食营养过剩
我国每5例病人死因中，有一例就是死于恶性肿瘤 。大城市则每4例死因中有一例死于恶性肿瘤，这中间很多患者与营养过剩有关 。
流行病学调查表明，高脂肪会影响肠道菌群和某些胆酸与胆固醇的水平，而这些则可成为结肠癌的促进剂 。饮食中脂肪摄入与大肠癌流行之间呈正比，脂肪摄入量高的人群大肠癌发病率明显增高 。上海营养学会副理事长蒋家琨教授指出，现在饮食单一，白面、大米，很少食用杂粮，使得人体热量增加，也是癌的发生诱因之一 。早在上世纪40年代，就有人在动物身上做过一些有趣的试验 。他们发现，限制小鼠饲料的摄入，即减少糖的摄入(减少热量的供给)，可以明显地减少其癌肿的发生 。在一些癌症患者中也有类似的发现 。超重的人，某些癌也较易发生，如胆囊癌、子宫体癌的机会较其他人大大增加 。
过量饮酒也是诱发癌症的重要因素 。过量饮酒与口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、直肠癌、乳腺癌的发病，有密切关系 。对于口腔、咽喉部的癌肿来说，过量饮酒者的发病率比非过量饮酒者高出2倍以上 。食管癌和酒的关系更为密切 。
致癌可能杀手五：心理因素也可成诱因
科学家已经发现，众多的环境因素与癌症的发病有关 。与此同时，科学家们的研究还表明，心理因素同样可以成为癌症的诱因 。
有实验证实：在情绪好时，大脑的情感中枢会分泌出一种有利于健康的“脑内啡肽”物质，这种物质既可镇痛，又抗衰老，且能激活免疫系统功能，抑制癌细胞和有害微生物的生长 。相反，在情绪不好时，会使肾上腺素皮质酮分泌增加，这种激素进入血液后，可损害人体免疫功能，引发正常细胞癌变 。美国一学者曾对8000名癌症病人进行调查，其大多数恶性肿瘤的临床表现都发生在失望、孤独和其他沉重打击与精神压力频繁发生的时期 。我国也有调查资料表明，许多癌症患者发病前半年有较大精神刺激，其比率超过50%以上 。
推荐阅读
- 养生需知 天气冷人也会上火
- 清晨4大禁忌 女人易衰老
- 饮食养生十大准则
- 求个类似大富翁的三国游戏
- 教你几招洗澡好方法
- 为了健康请起立 增寿必知7个小习惯
- 经期期间感冒怎么办呢
- 健康吃饭必须遵从的五大常识
- 9大“坏习惯”不坏 常做可促健康
- 5大现象 说明你越来越老