补充维生素宜选复合型
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅指出 ， 人体缺乏维生素会引发相应的维生素缺乏症 ， 损害健康 。维生素在天然食物中仅占极少比例 ， 但又为人体所必需 。然而大多数维生素机体不能合成或合成量不足 ， 必须经常通过食物获得 。但很难每天通过膳食摄取足够的维生素 ， 因为食品在加工、储存、烹调中易流失维生素 ， 如蔬菜过度浸泡时会丢掉大量的水溶性维生素;食品放置时间过长可能损失维生素 。因此成年人最好在合理膳食的基础上补充一定量的复合维生素 。
脂溶性维生素用量需谨慎
王玉梅强调 ， 人对维生素的需要量很小 ， 正常人每日需要维生素C50-100毫克 ， 维生素A2500-3000国际单位 ， 维生素D300-400国际单位 。因此 ， 维生素是人体必需的 ， 但每日补充过量的话也是浪费的 。一些维生素补充过量易中毒 。水溶性维生素如维生素B、C等 ， 服用后可随尿液排出体外 ， 毒性较小 。如果脂溶性的维生素(包括维生素A、E、K、D)补充过量 ， 易引起中毒反应 ， 滥用维生素E可引起高血压、乳腺肿瘤 。大剂量服用维生素C可致泌尿系结石 。口服大量维C会破坏血清中及体内贮存的维生素B12 。因此脂溶性维生素必须按照国家规定的量来补 。
饭后服维生素吸收最好
维生素类药应在饭后服 。专家指出 ， 叶酸 ， 维生素B、C等水溶性的维生素如果饭前空腹服用 ， 很快通过胃进入小肠被吸收 ， 在血液中的浓度升高很快 ， 结果还没完全被人体利用 ， 一部分就通过尿液排出体外 。此外 ， 维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收 ， 如果空腹服用 ， 大部分脂溶性维生素不能溶解 ， 导致大部分维生素不能被吸收 。
服用维生素的饮食禁忌
【维生素补充过量可能引起中毒】1.服用维生素 C 时忌食动物肝脏 ， 否则维生素C会迅速氧化失去生物功能 。
2.服维生素A时忌饮酒 ， 否则会严重影响视循环和男性精子的生成功能 。
3.服用维生素 AD 时忌喝粥汤 ， 否则会使维生素流失 。
4.服用维生素B1忌食鱼类和蛤蜊 ， 否则会破坏维生素B1 。
5.服用维生素 B2 时忌食高脂肪食物和高纤维类食物 ， 否则会降低维生素 B2 的吸收率;高脂肪膳食会加重维生素B2的缺乏 。
6.服用维生素B6时忌食含硼食物 ， 否则会影响维生素 B6 的吸收和利用 ， 富含硼的食物有南瓜、胡萝卜、茄子等 。
推荐阅读
- 几种流失维生素的生活习惯
- 炒菜中加点醋保护维生素
- 男人秋冬保健常识
- 维生素泡腾片会腐蚀牙齿
- 身体缺乏这些最容易肥胖
- 骨骼要补蛋白质和维生素等多种物质
- 每天晒太阳10分钟可补维生素D和钙
- 关于维生素D的基本常识
- 夜盲 维生素A缺乏的早期症状
- 维生素e的十大奥秘您知道吗？