尽管反季节蔬果可能存在种种的问题 ， 但不能不承认 ， 我们已经无法再离开它们了 。既然离不开 ， 那么更重要的就是学会更加安全健康地食用反季节蔬菜和水果 。
对策1 首选应季蔬果
现在大部分蔬菜一年四季都可以在菜市场买到 ， 有的人为了尝鲜 ， 经常购买反季节或抢季节的蔬菜 ， 待到应季蔬菜大量上市时都吃腻了 。其实这种吃法是不科学的 。
专家建议 ， 在有可能的情况下 ， 应优先选择应季的农产品 ， 不要追求那些不合时宜的反季节蔬菜和水果 ， 不妨等到它们出产的季节再吃 。
【教你4招化解反季节蔬菜弊端】比如说 ， 春天不必一定要吃西瓜 ， 最好等到7月；秋天不一定要贪吃草莓 ， 因为它是5月的美味 。更为重要的是 ， 应季蔬菜不但营养丰富充足 ， 味道浓郁纯正 ， 而且没有施用催熟药剂 。番茄长在冬天的大棚里 ， 维生素C的含量只有夏天露天种植产品的一半 ， 口味和营养价值不如自然晚熟的水果 。
对策2 防农药一洗二浸三烫四炒
由于反季节蔬果要预防蔬菜水果农药残留中毒 ， 要注意做好一洗、二浸、三烫、四炒四步措施 。
一洗就是反复清洗；二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟；三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起 ， 可以去除大部分残留农药；四炒 ， 即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调 。专家介绍 ， 经过这四个步骤制作出来的蔬菜 ， 可保证残留农药去除95%以上 。
另外 ， 农药易残留在蔬菜上 ， 如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮 ， 不能去皮的也要好好清洗 。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜 ， 可以放上洗涤灵用温水泡上2分钟 ， 然后用柔软的刷子刷洗 ， 尤其是褶皱处 ， 要多刷几下 ， 再用清水冲洗即可 ， 有必要的话也可以去皮洗净 。
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜 ， 可将外围叶片去掉 ， 内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗 。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等 ， 可以将根切除 ， 放在水里抖动清洗 ， 然后根部向上在水龙头下冲洗 ， 通过水的冲击和震动 ， 去掉残留农药 。如有可能 ， 也可以将蔬菜先在热水中焯一下再进行下一步制作 。
专家介绍 ， 由于反季节蔬菜更难种植 ， 需要打很多农药 ， 豆角、苦瓜等打药都比较多 ， 不建议吃太多 。
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