食材：地瓜适量、蜜酥地瓜粉100克、甘梅粉适量、水130克、盐适量！
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食材：地瓜适量、蜜酥地瓜粉100克、甘梅粉适量、水130克、盐适量 。
做法：
1. 地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分 。
2. 先把地瓜斜切成片 。
3. 把切成片的地瓜再切成条 。
4. 切完条后要把地瓜条泡在水里5到10分钟，放一丁点盐，防止变黑 。
5. 把蜜酥地瓜粉和水调成浆状，浓稠度如图片所示 。放置发酵5到10分钟 。
6. 时间到地瓜条捞出控水，要把水分控干，表面水分可用干净毛巾吸干 。
7. 地瓜条和浆混合搅拌均匀，让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆 。
8. 下锅油炸 。地瓜条要一根根下锅哦，下锅油温要180度，一分钟内不要去动它，防止破皮 。一分钟后温度控制在160度，炸制五分钟，出锅时转大火（逼油）再捞出地瓜条 。
9. 撒上甘梅撒粉，完成 。
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