【一直把你蒙在鼓里的错误饮食养生法】我保证每一个人都听说过一些食物相克的原理 ， 什么东西不要乱吃 ， 什么东西不要跟另一种一起吃;也听说过无数怎样吃才是健康之道的说法 ， 我不敢保证这些经过无数人口头流传的事情还有多少的科学性 ， 然而我们经常就是照着这些说法在吃东西！所以 ， 在营养专家的帮助下 ， 我们整理了这篇关于健康饮食和应用的文章 ， 对日常流传的饮食常识进行一个小点评 。
科学饮食始终是人们注意与关心健康的首选问题 。尽管如此 ， 人们对饮食往往存在不少偏见、有害的习惯和值得怀疑的建议 。对此 ， 现代人亟需建立饮食文明的观念 ， 使饮食文明成为现代文明与健康不可分割的一部分 。
不吃东西有助于减肥——错误 。
长时间不进食会导致人体内胰岛素生成紊乱 ， 而胰岛素正是帮助细胞吸收糖分的关键 ， 因此不进食反而会使人发胖 ， 适得其反 。
牛奶和豆类混食有毒——错误 。
无论是牛奶还是豆子在被消化 ， 时都会在体内释放大量气体 ， 刺激肠道蠕动 。将二者混食会引起腹痛等症状 ， 但不存在毒性 。
牛奶能治疗胃溃疡——错误 。
牛奶能中和消化道中的酸性物质 ， 因而能暂时缓解疼痛 ， 然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质 ， 结果就是一段时间后疼痛症状更加明显 。
用加热过的洋葱摩擦腹部能减缓腹痛——部分错误 。
热量能使内脏器官肌肉得到放松 ， 进而减缓疼痛感 。实际上用一袋温水就够了 ， 而且还不必去闻洋葱那令人反感的气味 。
生鸡蛋倒入啤酒或橙汁里更有营养——错误 。
生鸡蛋不容易消化 ， 而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别 。
吃豆芽丢弃豆瓣——错误 。
有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉 。事实上 ， 豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍 。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉 ， 维生素会损失70%以上 。正确的方法是 ， 切好菜后用油拌好 ， 再加盐和调料 ， 这样油包菜 ， 馅就不会出汤 。
用小火炒菜营养损失少——错误 。
维生素C、B1都怕热 ， 怕煮 ， 据测定 ， 大火快炒的菜 ， 维生素C损失仅17% ， 若炒后再焖 ， 菜里的维生素C将损失59% 。所以炒菜要用旺火 ， 这样炒出来的菜 ， 不仅色美味好 ， 而且菜里的营养损失也少 。烧菜时加少许醋 ， 也有利于维生素的保存 。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等 ， 最好凉拌吃 。
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