材料：肥嫩母鸡1250克，豆酱40克，猪肥肉100克 ，葱条10克，香菜25克，淡汤200克，姜片10克， 芝麻酱10克，味精6克，绍酒10克，白糖5克 ！
文章插图
材料：肥嫩母鸡1250克，豆酱40克，猪肥肉100克 ，葱条10克，香菜25克，淡汤200克，姜片10克， 芝麻酱10克，味精6克，绍酒10克，白糖5克。
烹制方法：
1. 将鸡宰净，晾干，敲断颈骨，斩断鸡脚，脱出柱骨；将猪肥肉切成薄片，轻划数刀 。
2. 把豆酱中的豆瓣捞出压烂，与原酱汁一起调匀，再加芝麻酱、绍酒拌匀，遍涂于鸡身内外，让其腌约15分钟，再加姜、葱、香菜头于鸡腔内 。
3. 将砂锅洗净擦干，以竹算垫底，上铺肥肉片，继放鸡和鸡脚，沿锅边注入淡汤，加盖，用湿草纸贴封盖边，以减少泄气；然后将锅放在炭炉上，先用旺火烧沸，即转入小火焖约20分钟至熟 。
【求豆酱鸡的做法】4. 熟后取出，先剁去头、颈和翼，然后起骨肉 。把骨砍成段，装在盘中，肉切块，装在骨上，拼摆成鸡形，取烧沸原汁加味精调匀淋上，以香菜叶伴边即可 。
推荐阅读
- 求豆浆机早餐的有关食谱及做法
- 求豆豉的制作方法有哪些？
- 求斗气类小说要只有斗气的
- 求斗破苍穹小说版里的好词好句
- 求斗破苍穹漫画作者任翔资料
- 求斗罗大陆系列小说
- 求都市捉妖类小说
- 求都市主角有智能系统的小说
- 求都市主角是龙的小说
- 求都市重生异能小说