【来源】《饮食疗法》
【原料】鲜柠檬1个 。
【制作】将柠檬煮熟 ， 去皮 ， 用竹篮盛着晒干 ， 放人瓷器内加适量食盐腌制 ， 贮藏时间越久效果越佳 。 每次用1个 ， 开水冲泡 ， 加盖闷15分钟 。
【用法】代茶频频饮用 。 溃疡病频频泛酸者不宜饮用 。
【功效】理气和胃 ， 生津止渴 。 适用于胃脘疼痛、呃逆、食滞、腹泻、胎动不安等 。
【咸柠檬茶】【注释】柠檬为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实 ， 主含橙皮甙、柚皮甙、柠檬素、维生素（ B1、B2、C）、烟酸、糖类、磷、钙、铁等成分 。 《桂海虞衡志》载 ， “味极酸”.功能生津止渴 ， 理气和胃 。 《岭南随笔》载 ， 用柠檬“治哕”.《纲目拾遗》载：“腌食 ， 下气和胃 。 ”药物研究证明 ， 其所含橙皮甙、柚皮甙 ， 有抗炎作用 ， 适用于治疗急、慢性胃炎 ， 广东地区还用柠檬防治胎动不安 ， 胃脘隐痛 ， 饮食不香 。 当地有“宜母子”之别名 。
