我们购买茶叶时， 宜看清楚各种名茶不同的特色， 不要弄错 。 曾有人识货， 误把一些嫩绿而显露白毫的高级绿茶认为“发霉”、“发酵” 。 有些中国绿茶加工以后， 外表也有一层银霜色， 这是正常的；而有白毫的则是品质好的标志 。 当然， 也有真正是发霉的， 用鼻子嗅嗅， 凡霉气、异味与酸馊气的话， 就是变了质的茶叶， 用手指捻之， 并不干爽 。
有白毫的高级茶叶， 嗅之有鲜爽清新之感， 有些更有近兰香或板栗香的气味 。 若属上等乌龙茶， 应有浓郁的熟桃香 。 一分钱一分货， 非粗劣者可比 。
【购买茶叶要闻香看特点】 拿少许茶叶在手中， 凑近鼻子嗅嗅， 如果是“充头货”的劣等茶叶， 香气必低闷， 而且带粗老气 。 茶叶的质素高低， 纯浊与正异皆可从香气中辨出来， 是难以骗倒人的 。
铁观音除了“沉重如铁， 美如观音”之外， 必有很特别的“沙绿”， 乃浮于表面的“霜白”， 而似“磨茶” 。 又像凤凰水仙， 上品者色润如金褐， 泛朱茶点， 隐镶红边， 然而较次的水仙便无些特色 。
武夷岩茶的上品大都色润， 部分叶面呈蛙皮小白点 。 我们购来泡茶， 除了嗅其香外， 还应细观各种名茶应有的特色 。
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