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一壶一乾坤

茶知识一壶一乾坤茶艺茶道

佛曰“一花一世界”,我说：“一壶一乾坤”
“紫砂瑰宝汇南粤”展览 一丸土笑傲掌上江湖
五福拜寿茶具
溪趣茶具
一枝独秀壶
东方明珠壶
《红楼梦》里的妙玉极讲究品茶的茶具， 她用海棠花的雕漆填金云龙茶盘与成窖五彩小盖钟沏茶招待贾母， 又用“绿玉斗”沏茶招待宝玉， 所用的水则是从梅花上收的雪融化的， 我等俗人当然不可能有这许多讲究， 有一把稍好的紫砂壶可以在手中抚摩玩赏已经足够了 。 如果暂时没有， 看看也可以， 广州艺博院的“紫砂瑰宝汇南粤”展览正好可以让我们一饱眼福 。
展厅现场共展出200多把紫砂壶， 包括了鲍志强、吴震、毛国强等十二位名师的作品， 如果不是亲眼目睹， 我很难想象紫砂--这一丸来自宜兴的土居然能够变化出那么多或尊贵典雅或天然清丽的模样 。
散落民间的紫砂制品构成了一个江湖， 有高居庙堂者， 也有偏安茅屋者；众人在手中把玩的小小的它也是一个掌上江湖， 佛曰:“一花一世界”,我说：“一壶一乾坤”：多少阴谋阳谋， 多少奸诈聪慧， 就在亲吻紫砂的一瞬间被抉择 。 在历史演变的过程中， 紫砂壶不仅仅是标榜风雅的道具， 它也是一个与“茶文化”难以分割的经典符号 。
关联 壶中盛香茶：绅士与淑女的拥抱
紫砂壶的保养以及茶叶与紫砂壶的搭配是众多玩家关心的问题， 关于这方面的说法和方法相当多， 限于篇幅， 这里只选择其中极少的一部分加以介绍 。
活水去新壶“火气”
新壶必须去“火气”， 专家建议有条件者可以把壶放在活水中冲上三四天， 如果难以找到水源， 则在清水中泡一个星期也可以达到同样的效果 。 把壶洗净之后， 放到白米粥中用小火慢慢煮， 以便把壶中的杂味吸出来， 最起码要煮一天 。 经过这两道工序之后， 新壶就可以使用了 。
粤人饮茶之三大注意
广东人喝茶的品种一般就是铁观音、普洱茶、红茶、绿茶等几大类， 茶具与茶叶的搭配有必要在这里简单介绍一下：
容量在200ml以下的平矮的紫砂壶最适合用来喝铁观音， 因为茶壶可以在瞬间达到高温， 正好满足了铁观音的冲泡要求 。 普洱茶、红茶要求保温时间稍长， 较为高深、窄长的250ml左右的紫砂壶是普洱茶、红茶的“最佳搭档” 。 250ml左右的广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择， 因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡， 它要求茶具必须尽快散热 。
壶中盛香茶， 恰似绅士与淑女的拥抱， 不但温馨怡人， 而且颇有情趣 。
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紫砂茶具是陶土茶具中最有代表性的一种， 它古色古香、装饰大方， 集金石书画于一体， 不但展现了古朴典雅的艺术特色， 而且它还具有良好的保味功能， 用来泡茶香味特别醇郁 。
松风竹炉 提壶相呼
苏东坡十分喜爱紫砂壶， 他在谪居宜兴时， 吟诗挥毫， 曾写下“松风竹炉， 提壶相呼”的名句， 据说伴随他的是一把提梁式的紫砂茶壶， 看到“东方明珠壶”的时候， 我的第一个念头就是， 东坡先生使用的也许就是类似的茶壶吧 。
“东方明珠壶”的提梁直径达到2厘米， 重量在1500克以上， 中间粗， 两头却收得很细， 提梁的一端比另一端多开了一个“花瓣”， 重量上的失调对制作者是一个挑战 。 作者毛国强需要不断观察壶身与提梁的粘性， 在他认为合适的时候将两者结合起来：壶不能有任何塌软的迹象， 提梁也不能因为没有支撑而下垂， 这需要多年的经验和高超的技巧 。 至于做好之后， 放入窑中烧制时， 则更是只能听天由命了 。 基于以上两点， “东方明珠壶”的成品率并不算高， 这一件算是精品中的精品了 。

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