秋季养生 防燥护阴是关键( 二 )


功效:有清肺、润喉的功效 。这道菜还有一种改良的吃法,就是菜放入挖去核的梨中,还可以加少许川贝,再一起蒸熟食用 。
西芹百合(百合的功效与作用)
【秋季养生 防燥护阴是关键】用料:西芹250克,鲜百合1头,蘑菇适量,精、盐适量,橄榄油1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml) 。
制法: 芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣 。炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的芹菜,略翻,放百合 。待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了 。
功效:芹菜性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维 。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功 。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口 。

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