准备菠菜350g，粉皮2张，粉皮是红薯做的，所以看起来有点黑！
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【清炖菠菜粉皮鸡蛋】1. 准备菠菜350g，粉皮2张，粉皮是红薯做的，所以看起来有点黑 。不过营养丰富 。
2. 把粉皮掰成几瓣，放在热水中泡发，因为炒的时候不好熟，所以必须泡软 。
3. 菠菜洗干净，去根，去蒂，切成两半 。
4. 准备好两个小辣椒，切成两半 。
5. 起锅热油，当油8分热时放辣椒，豆瓣酱 。随后搅拌 。
6. 随后放入准备好的菠菜，放入少量的盐，盐不要太多，豆瓣酱本身就有咸味 。
7. 继续炒，当菠菜出了一些菜蔬水时，现在就可以放入准备好的粉皮了 。
8. 菠菜容易熟，当粉皮变得软可以入口时就可以出过了，如果没有熟，可以放少量的水，继续炖一会 。
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