武火为180--190度,武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼,中药学上的解释是煎药时火力大而急,煎药时多先武后文,即先急火后慢火,有些不宜久煎的药物只用武火,如发散药、芳香药等!
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武火为180--190度,武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼,中药学上的解释是煎药时火力大而急,煎药时多先武后文,即先急火后慢火,有些不宜久煎的药物只用武火,如发散药、芳香药等 。
【武火多少度】
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