湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

油脂的主要成分有哪些

生活百科油脂

我们每个人身体当中都有脂肪 ， 很多的健身教练全身都是肌肉 ， 由于平日里饭后之后不注意运动 ， 不注意活动渐渐的就出现了肉多的现象 ， 现有的很多肥胖人群 ， 喝凉水都长肉 ， 那么对于油脂的主要成分是哪些我们在平时又该如何应对呢！
油和脂肪都是高级脂肪酸甘油酯 ， 统称为油脂 。一般把常温下是液体的称作油 ， 而把常温下是固体的称作脂肪 。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物 ， 是油籽中主要的化学成分 。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯 。
油脂分布十分广泛 ， 各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂 ， 特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织 ， 油脂含量丰富 。人体中的脂肪约占体重的10%~20% 。油脂中的碳链含碳碳双键时（即为不饱和脂肪酸甘油酯） ， 主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时（即为饱和脂肪酸甘油酯） ， 主要是高沸点的动物脂肪 。
其中油可以进行加成反应（如氢化） ， 油和脂都能进行水解 。
【油脂的主要成分有哪些】油脂是食物组成中的重要部分 ， 也是同质量产生能量最高的营养物质 。1g油脂在完全氧化（生成二氧化碳和水）时 ， 放出热量约39kJ ， 大约是糖或蛋白质的2倍 。成人每日需进食50~60g脂肪 ， 可提供日需热量的20%~25% 。
脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下 ， 进行水解 ， 生成甘油（丙三醇）和高级脂肪酸 ， 然后再分别进行氧化分解 ， 释放能量 。油脂同时还有保持体温和保护内脏器官的作用 。
其实所谓的脂肪肝并不是因为脂肪太多而造成的 ， 这就是由于平时生活当中吃了太多油腻的食物 ， 不注意饮食就会渐渐的会患上脂肪肝的前兆 ， 生活当中我们要特别注意了 ， 千万不可以吃太油腻的食物要保证食物的营养均衡 。

    推荐阅读


    上一篇：孕前营养补充专家给出的6建议

    下一篇：有关遗传概率的几种类型