由于各种农药的大量使用 ， 使得人体内往往聚集大量的有毒物质 ， 一旦这些有毒物质达到一定的数量 ， 就会造成对人体的损害 ， 所以我们应该在日常饮食中注意食用一些解毒食物 ， 从而保证身体的健康 。
下面介绍几种日常生活中的解毒物质 。
绿豆：祖国医学认为 ， 绿豆性味甘寒 ， 解金石、砒霜、草木诸毒 。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用 。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄 ， 绿豆汤是最好的解毒水剂 。因此 ， 经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者 ， 在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽 。
猪血：我国传统医学认为 ， 猪血有利肠通便、清除肠垢之功效 。现代医学证实 ， 猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后 ， 能产生一种解毒、清肠的分解物 ， 这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应 ， 然后从消化道排出体外 。
海带：中医认为海带性寒、味咸 ， 功能软坚散结、清热利水、去脂降压 。现代医学认为海带中的褐藻酸能减馒放射性元素锶被肠道吸收 ， 并能排出体外 ， 因而海带有预防白血病(血癌)的作用 ， 对进入体内的镉也有排泄作用 。
茶叶：茶叶的解毒作用 ， 早在《神能农本草》中就有记载 。现代医学认为 ， 茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用 ， 这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的 。
无花果：为水果中之佳品 ， 富含有机酸和多种酶 ， 具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效 。近年来发现 ， 无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力 。
【果蔬上农药积聚，解毒食物帮大忙】胡萝卜：胡萝卜也是有效的解毒食物 。不仅含有丰富的胡萝卜素 ， 食后能增加人体维生素A ， 而且含有大量的果胶 ， 这种物质与汞结合 ， 能有效地降低血液中汞离子的浓度 ， 加速体内汞离子的徘排除 ， 故有驱汞作用 。
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