材料：乌鸡一只、香菇6个、火腿3片、海米30克、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鲜汤适量！
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材料：乌鸡一只、香菇6个、火腿3片、海米30克、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鲜汤适量 。
方法步骤：
【清蒸乌鸡的做法】1. 将乌鸡洗净 ， 斩成适当大小块 ， 在沸水锅中焯去血沫后放入碗内 。
2. 香菇用沸水泡软 ， 去蒂后洗净 。
3. 海米用沸水泡软 ， 去杂质 ， 洗净待用 。
4. 碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段 。
5. 加入鲜汤约500毫升 ， 旺火蒸制1小时即可 。
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