茶艺师都未必说得清的茶叶知识，几张图让你秒懂 _小知识

维他狗心心念念盼望的，国庆+中秋大合体，终！于！来！了！

不过，中秋是中华传统节日，除了撒丫子玩儿，还免不了要走亲戚送礼。
中秋送礼都爱送茶，但茶的分类和讲究实在太多了，选购的时候根本就是一脸懵逼......
所以，今天维他狗就借着中秋送礼的时节，来跟大家说说：
1. 茶叶的基本知识；
2. 如何挑选适合的茶叶。
让你们不管是中秋送礼还是日常选购，都不再纠结~

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茶叶的成分及其功效是什么？
其实，茶叶能成为中秋送礼，甚至日常送礼的热门选项，不仅是因为习俗，更是因为茶叶作为中国的国饮，有非常多的保健功效。
比如美容、减肥、延缓衰老等，而这，得益于茶叶中诸多的保健成分，下面跟大家一一介绍。
【茶艺师都未必说得清的茶叶知识，几张图让你秒懂】茶叶的成分，可以分为「营养成分」和「非营养成分」。
营养成分，主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，是一般食物也会有的营养成分。
非营养成分（不属于人体所需的基本营养，但有保健功效），包括茶多酚、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等。

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其中，起保健作用的非营养成分主要有3类：
1、茶多酚
包括儿茶素、黄酮及花青素。
茶多酚类物质有很强的抗氧化作用（抗氧化就是抵抗那个贱贱的基大爷，点击文章回顾：自由基篇），儿茶素还能增强脂肪的氧化和能量消耗，阻止你变月半~

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2、茶氨酸
茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，具有降压安神、促进大脑功能等功效。

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3、生物碱
包括咖啡碱、可可碱、茶叶碱。具有提神的功效。

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你看，茶叶对人体有辣么多功效，千万别觉得喝茶是中老年人才干的事，就关掉不看了，接下来的内容才是重点呢。
茶叶的主要类别有哪些？
其实，从茶叶制作工艺上讲，茶叶主要分为「发酵茶」和「不发酵茶」两大类。
但由于发酵程度不同，导致茶泡出的颜色有所不同，又可以分为很多种类，不过维他狗可是集才华与幽默于一身的家庭营养保健小管家，咱一张图就讲清楚：

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你可能又要问发酵是什么意思了，维他狗主要从功效上解释下不发酵茶和发酵茶的区别（发酵是茶叶的一种工艺，这里就任性不细说啦）：
· 不发酵茶：较多保留茶叶内天然物质，有消炎、杀菌、抗衰老功效，但相比不发酵茶，对肠胃有一定刺激性。
· 发酵茶：茶性更温和，对肠胃没有太大刺激性，有养胃、调节三高功效；但抗氧化物质有相应的损失。