而金针菇，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇” 。当年动画片《聪明的一休》广为传播，一休成了聪明孩子的通称，有人则把金针菇叫做“一休菇” 。
形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等 。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且含锌量较高，两者都能促进儿童的智力发育和成长 。
以现代营养学和医学观点看，它是一种高蛋白、低碳水化合物，高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品;经常食用可降低胆固醇，抑制血脂升高，有利于防治心脑血管疾病;还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用;
有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 。
人们早已发现，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用 。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统 。
中老年人如何提高免疫力
人体的免疫系统是由专门的细胞所组成的复杂网络，它能捍卫身体的健康，抵抗外来的病源微生物，像各种细菌、滤过性病毒、寄生虫，甚至还可防止癌症的形成 。因此人们常说，人体免疫力强就很难生病 。
免疫系统能刺激抗体和细胞的形成，摧毁或中立外来的病源微生物 。但是当我们年纪大了，这个系统就会变得失灵，有些被设定来区分敌友的细胞也会死掉 。结果呢，这个系统再也不记得如何分辨好的和坏的，病毒和细菌得以繁盛，有些是过去我们年轻时很容易就能击退的，像感冒和咽喉痛这么简单的症状，变得更加活跃起来;当我们年纪大时，这些病会严重地影响重要的器官功能，非常危险 。同样困扰我们的是，当免疫系统变得失灵后，它开始攻击人体本身健康的组织和器官，造成灾难性的疾病 。这就是为什么像风湿性关节炎这类的自身免疫失常，在老年人中会成为很普遍的疾病 。
然而，科学家证明，补锌可提高人体的免疫力 。因为，锌在人体的免疫系统中扮有重要角色，而且研究显示很多老年人都缺少这种矿物质 。这可能是因为年纪大的人的饮食里没有足够的锌，也可能是因为他们的身体不能有效地吸收锌 。在美国底特律的韦恩州立大学的研究人员，给13位锌不足的年长男女每天服用30毫克的锌补充物 。在服用额外的锌6个月以后，他们发现免疫功能有显着改善的迹象，像血液里的一种叫胸腺肽的物质增加了 。没有足够的胸腺肽(锌是它的主要成分)，我们就不能制造成熟T细胞，它们是身体防御外来入侵者的前线 。
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