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文章插图
1. 串豆洗净，用冷水浸泡半天
2. 再次冲洗干净，添加没过的水，大火煮开，转中火煮至豆子熟透绵软
3. 把煮好的豆子捣烂或者擀碎，适量添加白糖
4. 攥成圆球状待用
5. 酵母用温水稀释，静置三分钟
6. 添加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮
7. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发至2倍大小，取出揉匀排气
8. 分割成等大的面剂，擀成厚包子皮
9. 包入团好的豆沙馅
10. 收口捏紧，向下，用手掌压平，擀圆
11. 盖上湿布，二次饧发至蓬松轻盈状
12. 平摊在刷植物油的平底锅内，盖上锅盖，小火烙至双面金黄
【红豆火烧的做法】
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