人体排钙高峰期是餐后4―5小时 ， 晚餐吃得太晚 ， 不仅影响睡眠、囤积热量 ， 而且容易引起尿路结石 。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点 ， 而且应不吃或少吃夜宵 。
长寿老人很喜欢喝粥
从长寿老人的饮食习惯看无一不喜欢喝粥 。著名经济学家马寅初和夫人张桂君 ， 夫妻双双都是百岁老人 ， 俩人尤其喜欢喝粥 。每天早晨 ， 把50克燕麦片加入250克开水 ， 冲泡2分钟即成粥 。天天如此 ， 从不间断 。上海第一百岁老人苏局仙先生 ， 一日三餐喝大米粥 ， 早晚喝稀粥 ， 中午喝稍稠的粥 ， 每顿定量为一浅碗 ， 已形成习惯 。他们说：“喝粥浑身舒坦 ， 对身体有益 。”历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇 。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补人物 。”粥易消化、吸收 ， 能和胃、补脾、清肺、润下 。清代养生家曹慈生说：“老年 ， 有竟日食粥 ， 不计顿 ， 亦能体强健 ， 享大寿 。”他编制了粥谱一百余种 ， 供老年人选用 ， 深受欢迎 。
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