四川小吃凉糕是大米磨浆后 ， 加石灰水熬煮冷却而成的 。 凉糕透明度好、韧性高、细嫩滑腻、美味可口 ， 是大众消暑的必备甜品 。 因制作工序多 ， 现在直接做成了凉糕粉 。 想吃凉糕 ， 从超市买回凉糕粉用水熬煮 ， 便能吃到美味可口的凉糕啦 。 工具/材料 凉糕粉、水、红糖、冰糖
操作方法
01 调浆：先准备一些凉水 。 不需要太多 ， 能把粉调散即可 。
文章插图
02 将凉糕粉倒入凉水里 ， 用筷子轻轻搅拌 。
文章插图
03 搅拌成米浆状即可 。 搅拌后的米浆里不能有颗粒状的小团 ， 如果有 ， 还需要继续搅拌 。
文章插图
04 起锅烧水 ， 水开后用一只手将米浆呈线状的倒入开水锅 ， 另一只手握勺子不停搅拌 。
文章插图
05 勺子在锅内搅拌 ， 让米浆熬成糊状 。 如觉得米糊太稠 ， 可再加清水搅拌 。
文章插图
06 熬煮直到锅内米糊起大泡后 ， 关火出锅 。
文章插图
07 将米糊倒入容器内 ， 晾凉并放冰箱冷藏 。
文章插图
08 准备红糖水：锅内烧水 ， 加入红糖、冰糖熬煮 ， 直到糖融化后关后出锅 ， 装入碗内晾凉 。
文章插图
09 等凉糕晾凉后 ， 用小刀将凉糕划成田字格 。
文章插图
10 【解暑清凉又甜蜜的四川凉糕怎么做】浇上红糖水 ， 即可开吃啦！
文章插图
特别提示 米糊要熬煮得不稀不干 ， 凉了的凉糕才会不老不嫩口感好 。 因此 ， 熬煮米糊的水最初可少一点 ， 搅拌时如果米糊太稠 ， 再加水搅拌 ， 一次次的加水 ， 更容易将凉糕做好 。 （按凉糕粉袋上的说明做 ， 根本做不好的 。 ）
以上内容就是解暑清凉又甜蜜的四川凉糕怎么做的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 又面又甜的红豆南瓜汤怎么做
- 干无花果怎么吃法大全，泡茶炖汤煮粥拌菜好吃又营养
- 微胖女生掌握这3个搭配要点 显高又显瘦
- 秋季还是＂大女人风＂更高级 有温度又有风度
- 鸡汤怎么炖好喝又营养
- 花蛤的家常做法
- 3731 天后，终于又有国人在五大联赛进球了
- 又上火了？！都是秋燥惹了你！中医教你如何“灭”火…
- 酒筹是什么意思 古代酒筹是什么意思
- 衰老的“抑制器”被发现，大多人都忽略，做得好的人，精致又年轻