春季防过敏又补肝的2种食物推荐


春季防过敏又补肝的2种食物推荐

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春季防过敏又补肝的2种食物推荐
想要防过敏又想补肝补血,饮食上应该如何调理呢?下面就向你推荐两种食物及其食疗方,让大家吃得美味又健康!
营养说明:
【春季防过敏又补肝的2种食物推荐】 一、洋葱——抗菌消炎防过敏
洋葱原产中亚地区,约在20世纪初传入我国,其性温,味甘辛,有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能 。洋葱的杀菌、降血压等功能相对比较为人熟知,不少人并不知道洋葱对于抗过敏的功效 。洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质,可以治疗哮喘 。由于洋葱可以抑制组胺的活动,而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右 。一些因春季花粉飘散而引起的哮喘过敏症状,可通过多吃洋葱来缓解 。
洋葱的颜色不同,其营养价值也有所差异 。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高,抗疲劳效果好 。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高 。此外,紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质,它可以保护人体免受自由基的损伤,抑制炎症和过敏,还能抗衰老 。
二、猪肝——含丰富铁质,补血且补肝
人体所需铁质大多藏在瘦肉、肝脏等动物性食物中,其中又以肝脏为甚,因此多吃猪肝能够达到补充铁质,进而预防和治疗缺铁性贫血的效果 。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症 。从中医角度来说,猪肝味甘、苦,性温,归肝经,因此可用于补肝明目,养血等 。
不少人都担心,猪肝作为解毒的内脏器官,当中也许含有不少毒素,多吃不好 。但肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,会不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用 。在烹饪的时候需要注意用清水多洗,炒的时候不可一味求嫩,还是应当注意将肝脏彻底炒熟,否则既不能有效去毒,又不能杀死病菌和寄生虫卵 。
三、猪肝烹饪以鲜炒为好
有时烹制出来的猪肝,吃时会有许多米粒大小的块粘在肝上,不仅影响美观,而且味道不好 。出现这种现象的原因是肝切片后,放置时间长没有及时烹调之故 。因此,鲜肝应到炒时再切,做到鲜肝鲜切、鲜炒 。
下面,让我们一起来实践这道菜吧 。
食材:猪肝200克,洋葱半个,食盐、食用油、老抽、香油、料酒、淀粉、白砂糖、水适量
做法:
1、将买来的猪肝用清水冲洗,洗到直至没有血水,放在清水中浸泡半小时后,取出切成薄片,再用水反复冲洗,以去除其中毒素;

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