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3月吃什么时令蔬菜？8种新鲜蔬菜推荐
3月时令蔬菜
一、生菜
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了 ， 它一年四季都可以成熟 ， 但是春天吃是最好的 ， 既应季蔬菜 ， 口感上也是最嫩的 。生菜属于莴苣类的蔬菜 ， 含有莴苣素 ， 莴苣素具有镇定、降火的功效 。生菜的含水量很高 ， 营养非常丰富 ， 最突出的特点就是低脂、高维生素 。
二、荠菜
在春天的野菜中 ， 荠菜绝对算是耀眼的明星 ， 初春采其嫩苗作为野菜食用 ， 清香可口 。荠菜历来是药食同源的蔬菜 ， 它营养丰富 ， 并含有丰富的膳食纤维 ， 促进肠道健康同时 ， 又有健胃消食、明目降压等功效 。春季吃荠菜更有“阳春三月天 ， 荠菜赛灵丹”一说 ， 用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法 。
三、西洋菜
西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜 ， 富含丰富的维生素和微量元素 ， 我国医学认为 ， 西洋菜味甘微苦 ， 性寒 ， 人肺、膀胱 。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效 。口感清爽 ， 一般用于煲汤煮汤 ， 能使汤味更鲜美 。
四、豌豆
眼下正是豌豆上市的季节 ， 此时的豌豆圆润鲜绿 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 可谓春吃豌豆正当时 。豌豆性平味甘 ， 有益脾胃、生津止渴、利小便的功效 。“脾”与皮肤关系密切 ， 如果脾功能下降 ， 血液的运行便会受到阻碍 ， 皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙 。因此 ， 春季吃豌豆有养颜的功效 。
五、芹菜
春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效 ， 春季要想舒肝散热 ， 芹菜是首选食材 。因为它有清热解毒的功效 ， 常吃可平肝解热 ， 还可以有效预防春困 ， 让人体神清气爽 。
六、西红柿
与一般的蔬菜相比 ， 西红柿含有丰富的天然抗氧化剂 ， 除了维生素C外 ， 还含有番茄红素 。维生素C大家都非常熟悉 ， 它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病 。对于维生素C缺乏的患者来说 ， 生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法 。但尚未成熟的青西红柿含有毒素 ， 不宜食用 。
七、韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说 ， 所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的 。韭菜性温 ， 有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用 ， 是不可多得的一把健康菜 。中医认为 ， 韭菜有温中散寒的作用 ， 与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择 。
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