文章插图
山药进补要注意九点 六款美味山药佳肴推荐
山药属于薯类 ， 含有丰富的碳水化合物和膳食纤维 ， 多种维生素 ， 包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质 。
山药的种类不少 ， 比较有名的有铁棍山药和淮山药 。铁棍山药主要产于河南、山东一带 ， 与普通山药相比 ， 毛须多、色白、水分少、粘度大 ， 体质坚重 ， 入水久煮不散 。淮山药又名水山药 ， 主要产自江苏、安徽等地 ， 它的茎通常带紫红色 。细毛山药根呈圆柱形 ， 皮薄 ， 表面有细毛 ， 黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白 。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药 。
吃山药九大注意事项
1、山药中的淀粉含量较高 ， 胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 。
2、山药是偏补的药 ， 甘平且偏热 ， 体质偏热、容易上火的人也要慎食 。
3、有些人爱用山药涮火锅 ， 若再配上麻辣小料 ， 那更是热上加热 ， 也最好少吃 。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药 ， 食用量较大时应适当减少主食的量 。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙 ， 如睾丸激素和雌激素 ， 因此 ， 男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
6、此外 ， 消化性溃疡和肝硬化患者 ， 应选用蒸、炖等烹饪方法 ， 忌爆炒和醋熘 。
7、胃肠道不好的人吃山药时 ， 不要同时服用小苏打片等碱性药物 ， 以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱 ， 少数人接触会引起山药过敏而发痒 ， 处理山药时应避免直接接触 。
9、不可以生吃 ， 因为生的山药里有一定的毒素 。
山药的副作用危害是严重的 ， 所以在平时养生的朋友们要多加注意 ， 避免过多的食用山药而导致身体健康受到影响 。
山药六种做法生津止咳养脾胃
1、四宝甜汤
材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖（或细砂糖）4两、水八杯 。
做法：先将莲子、白木耳泡水 。准备完成后先将莲子加水煮软 ， 再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后 ， 再放下龙眼干煮开即可食用 。
2、山药手卷
材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片 。沙拉酱3汤匙 。
推荐阅读
- 企业薪酬由哪些要素构成
- 补充营养≠暴饮暴食，这些饮食禁忌妈咪要牢记
- 新生宝宝一个月要喝多少奶粉
- 孕妇健康吃红肉一定要懂3件事，孕妇一定要懂得！
- 企业相对于竞争对手的主要劣势
- 为什么孕期要控制体重？
- 第一次产检，这些事要记牢
- 冬季如何煲汤 加山药陈皮更养生
- 企业文化理念层通常包括哪些要素
- 阳春三月如何养生？“三多三少”要牢记