③锅内放少许油，烧热后放入切好的大蒜，大火快速翻炒 。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，就可出锅装盘 。
3、大蒜白酒炒蘑菇
橄榄油1汤匙，新鲜蘑菇675克，白葡萄酒4汤匙，大蒜2瓣，剁成末，盐和现磨黑胡椒适量，切碎新鲜小香葱2汤匙 。
首先把橄榄油倒入煎锅中，然后用中火上预热 。下蘑菇炒10分钟，不停搅拌 。将葡萄酒和大蒜搅入煎锅，继续煮，直到大多数葡萄酒液煮干 。撒上盐，胡椒粉和小香葱，再炒1分钟即成 。
4、五花肉炒大蒜
五花肉100克，大蒜250克 。
五花肉洗净切片备用，大蒜洗净切断备用 。锅内倒入适量的食油开中火 。锅热后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮 。煮熟后加入大蒜叶继续煮开 。加入适量的盐及味精即可 。
5、金香大蒜
大蒜400克，咸鸭蛋黄4个 。
大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐 。炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油 。炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒 。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒 。出勺时放入少许味精即可 。
6、蒜汁面菜
面粉300克，菠菜 。
菠菜用开水氽一下，挤去水份，切成段 。面粉加入鸡蛋一个，同菠菜一起和成稠面糊 。先用蒸锅把稠面糊蒸成面菜饼 。等熟后晾凉切成面菜片 。炒锅上火，放入底油，葱姜、干辣椒炝锅，再放入面菜片煸炒，同时放入盐、味精，最后出勺时放入蒜汁 。
7、蒜茸泡菜
大白菜2000克，大蒜800克，大葱800克，胡椒面50克，红辣椒150克，生姜150克，牛肉汤1500毫升，淡酱油150克，味精10克，白糖400克，盐250克 。
大蒜、大葱、姜去皮洗净切成碎末，红辣椒洗净去蒂根也切成碎末 。大白菜去根，老帮一劈两半，洗净凉半天，然后放入瓷中，分层撒上盐和胡椒面，加盖盖好，腌制一天后用凉水冲洗白菜，并把白菜水份挤去，重新一层层把白菜码在坛子中，每层中间撒上一层蒜 。葱、姜、辣椒末，再把牛肉汤白糖、味精、酱油调匀后，倒入坛子中，用盖封口，放在零度处存放，也可放入冰箱中存放，三天后即可食用 。
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