一 ， 沙琪玛条原料：高筋面粉500g ， 鸡蛋350g ， 泡打粉5g ， 酵母粉5g ， 盐5g ， 奶粉30g ， 吉士粉20g二 ， 糖胶原料：白糖350g ， 葡萄糖浆210g ， 水50g 配料：熟芝麻50g、葡萄干100g三 ， 步骤： 萨琪玛条原料全部混合 ， 揉至面团起筋表面光滑 ， 松弛1小时！
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一 ， 沙琪玛条原料：高筋面粉500g ， 鸡蛋350g ， 泡打粉5g ， 酵母粉5g ， 盐5g ， 奶粉30g ， 吉士粉20g
二 ， 糖胶原料：白糖350g ， 葡萄糖浆210g ， 水50g 配料：熟芝麻50g、葡萄干100g
【琪玛酥怎么做请糕点师傅教教吧】三 ， 步骤：
1. 萨琪玛条原料全部混合 ， 揉至面团起筋表面光滑 ， 松弛1小时 。
2. 用走棰擀成0.5mm左右的薄片 。
3. 折叠后顺切两刀 ， 再切成韭菜大小的段 。
4. 撒些面粉将面条抓散 。
5. 用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用 。
6. 把糖胶原料混合熬成胶状 。
7. 把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀 。
8. 方盘内铺保鲜膜 ， 把拌好的萨琪玛条倒入压平压实 。
9. 放凉等糖胶凝结后脱膜 ， 分切成小块用保鲜纸包一下 。
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