“晚餐1/4的作用是为了维持生命，另外3/4则维持了医生的收入 。”意思是说，如果晚餐吃得太多、吃得不对，就会招致很多疾病 。这并非耸人听闻，因为肥胖、打鼾、糖尿病、高脂血症等疾病缠身都与之相关 。
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晚饭这样吃有5大危害 如何健康吃晚饭
《生命时报》曾针对“国人晚餐习惯”进行过一项调查，结果显示，半数人存在晚餐吃得太晚、吃得太多、应酬较密集等问题 。48.5%的人表示，晚饭是一日三餐中吃得最多的一顿 。
这些错误的就餐习惯，可能会导致以下几大危害 。
1、导致肥胖
晚上人体代谢速度明显减慢，如果晚餐吃太多，代谢不掉，就容易产生脂肪堆积，导致肥胖 。肥胖如今被称为“健康的头号杀手”，已有研究证实其与17种癌症显著相关，包括子宫癌、肾癌、胆囊癌等 。
2、引发糖尿病
晚餐吃得太多或过于油腻，会导致胰岛素过度分泌 。如果胰脏长期负担过重，就会被“累坏”，致使它不能很好地调节血糖，继而引发糖尿病 。
3、诱发急性胰腺炎
很多年轻人喜欢在晚上大吃一顿，尤其是在夏天，吃着烧烤，喝着啤酒，熬着夜，很容易诱发急性胰腺炎，表现为上腹疼痛，阵发性加剧，并可放射至左腰、左肩和左臂，有时还会伴有恶心、呕吐，如不及时救治可危及生命 。
4、增加胃肠癌风险
晚餐吃太多会加重胃肠道负担，对肠道菌群也是一种破坏，久之会增加患胃癌、肠癌的风险 。英国营养科学顾问委员会指出，晚上过量摄入红肉和加工肉制品，如热狗、汉堡、香肠等，已证实会增加肠癌风险 。
5、诱发冠心病
晚饭吃得太多、太油腻，易摄入过多胆固醇，并逐渐堆积在血管壁上，形成动脉硬化，最终可能发展成冠心病 。吃得太多还会使血液集中于胃肠道，导致心脏供血相对不足，也可能诱发心绞痛 。
“吃饭最基本的原则是顺应人体的代谢规律 。”邹大进说，早上是人体代谢率最高的时段，也是各种细胞最需要能量的时候，所以早餐一定要吃好，以保证当天的工作生活充满活力；中午人体代谢率处于平稳的中间阶段，此时需及时补充能量，维持人体正常运转；晚上人体各个器官开始进入休息状态，代谢速度明显减慢，代谢率大概只有白天的一半，此时只需适量饮食，维持一定的能量即可 。按照这个规律，一般来说，早餐应占全天总能量摄入的2/5，午餐占2/5，晚餐占1 /5 。邹大进说，广西巴马村的老人之所以长寿，其中一个秘诀就是一天只吃早、午两顿正餐，晚餐简单喝一点粥 。
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