吃得好意味着营养好 ， 越新鲜就表明越安全……你是否想当然地将这些词语画上了等号 。很多情况下 ， 这些等号是不成立的 。
文章插图
食物只选对的 警惕饮食4大误区
花样多≠营养全
有些人认为自己所摄取的食物花样够多了 ， 却没有意识到很多食物 是同一类的 。比如 ， 炖排骨、炒猪肉片、酱猪蹄、回锅肉等其实都是“猪肉”；馒头、烙饼、面条其实主要的用料都是“面粉” 。全面的营养来自于饮食多样化 ， 不 是花样翻新而是食物类别吃得越多越好 。应当经常挑选不同种类、不同品种的食物 。比如用牛肉、羊肉、禽肉、鱼肉来代替猪肉；用小米、燕麦、玉米、红豆、绿 豆、芸豆等粗粮代替部分精制面粉 。
吃得好≠营养好
有些人认为有鱼有肉就是营养好 。这种想法来源于食物匮乏时代 ， 总是忍饥挨饿 ， 只有逢年过节才能吃上大鱼大肉 ， 满足口腹之欲 。现在市场上食品种类丰富 ， 如果长期吃大鱼大肉 ， 容易导致能量过高 ， 造成营养失衡 ， 增大肥胖、高血脂等慢性疾病风险 。建议人们要按照平衡膳食原则 ， 谷类为主 ， 粗细搭配 ， 多吃蔬菜水果和薯类 ， 适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉等 。
价格高≠营养高
不少人以为 ， 越贵的食物营养价值越高 ， 尤其是给 老人和孩子选购食物时 ， 更不吝啬花钱 。其实 ， 食物的营养并不与价格成正比 ， 比如市面上有土鸡蛋、五谷柴鸡蛋、宝宝蛋等“高价蛋” 。但并没有研究表明 ， 它们 的营养比普通鸡蛋高 。同样的道理 ， 普通的水果并不比高价进口的营养价值低 。
越新鲜≠越安全
【食物只选对的 警惕饮食4大误区】 从食物安全的角度来讲 ， 有些食物越新鲜反而越不安全 ， 如鲜黄花菜含有秋水仙碱 ， 易引起食用者中毒 ， 因此 ， 选择干制的黄花菜会比较安全 。又比如新鲜泡菜在腌制后的1~3天内 ， 亚硝酸盐浓度最高 ， 有致癌性 ， 应该避免食用这个时期的泡菜 。
推荐阅读
- 大蒜和什么食物不能同吃？
- 白内障不能吃的食物有哪些？
- 胃痛吃什么食物不好呢？
- 6种抗癌防癌神级食物
- 土豆不能与什么同吃会怎样
- 蚕蛹相克食物是什么
- 这9种食物堪称脑黄金，孕妈要多吃！
- 中医养生 生活中常见的长寿食物
- 支气管炎患者不能吃什么食物？
- 寒凉生冷食物注意什么？