湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

银耳隔夜能吃吗( 二 )

生活百科银耳


那隔夜银耳里的硝酸盐会不会被细菌大量还原成亚硝酸盐，使得亚硝酸盐含量激增呢？只要保存得当（密闭冰箱冷藏），果壳健康肯定地告诉大家：不会 。还是以木耳为例，室温下，隔夜后的水煮木耳中亚硝酸盐含量从2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克，这都远小于200毫克的中毒剂量（注意单位是千克啊，千克！） 。理论上，银耳与之类似，而且银耳本身也不含有硝酸盐还原菌 。另外，还可以在冰箱中进行泡发来降低危害 。
亚硝酸盐含量已经十分低了，在体内转化成的亚硝胺就更少了 。癌症的发生本来就是多因素作用的结果，并非只与亚硝胺相关 。就算早晚都吃一碗银耳，你吃进体内的亚硝酸盐的量，还不如一根火腿肠的含量多呢！（亚硝酸钠是肉品工业中常用的防腐剂，以现有技术看，合法用量对人体并无危害 。）
上文我们介绍了食物应该是新鲜的时候食用，食物不能等到放太久再吃，这样不但食物的营养会流失而且还会导致我们吃出疾病来，上文提到的银耳虽然非常美味并且有非常高的食用价值，但是银耳千万不要隔夜吃 。

推荐阅读


上一篇：断奶期间能吃红薯吗

下一篇：断奶期间能吃海鲜吗