干黄花菜,做汤,该怎么处理?泡多久?还是煮,煮多久?【干黄花菜,做汤,该怎么处理?泡多久?还是煮,煮多久?】
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一、干黄花菜提前用冷水浸泡 ， 泡20分钟即可泡开 ， 然后换水再泡 ， 反复用清水多洗几遍 ， 再用温水泡2小时左右 。二、黄花菜可以炒芹轿、做汤棚搭等 ， 做汤煮5分钟即可 ， 嫌和肆黄花菜蛋花汤的做法：食材：黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒10毫升、盐5克、葱姜10克、清汤各适量 。1、将干黄花菜发开后择洗干净 ， 挤干水码整齐 ， 从中间切断 ， 葱姜切丝 ， 鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀 。2、炒锅放油烧至六成热 ， 把鸡蛋炒熟放入汤盆中 。3、锅中留油少许烧热 ， 投入葱姜丝煸炒出香味 ， 倒入黄花菜 ， 加少许绍酒、盐及汤 ， 烧开后撇去浮沫 ， 倒入汤盆即可 。备注：鸡蛋要搅打均匀 ， 不可炒得过老 ， 汤可用鸡粉加水代替 。
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