【生番茄能吃吗】在我们的生活当中很多的女性对番茄非常的喜爱，的确它可以帮助我们美容养颜还有帮助我们起到一个辅助减肥的效果，但是很多人对于吃番茄的一个方式会存在一个疑惑，因为有的人认为生吃番茄比较好，而有的人认为煮熟了的番茄营养价值更高，那么下面我们就全面的去了解一下番茄怎么吃才好？很多食物其实可以生吃也可以煮着吃，但是不同的饮食方式，可能营养物质的一个保存就会发生变化，所以说我们只有全方位的去了解它的一些食用方式，还有保健原则，才能够更好的给自己的身体带来好处 。
人们每天摄入的食物应该"红黄绿白黑"五色俱全，其中红色主要是指西红柿.有的朋友喜欢吃凉拌西红柿，有的朋友则对西红柿蛋汤情有独钟.那么，西红柿到底是生吃营养价值高还是熟吃更科学呢？
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素.维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病 。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂 。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低 。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长 。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低 。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小 。
研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度 。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放 。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用 。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其它抗氧化剂含量却明显上升 。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高 。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食 。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法 。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用 。此外，部份西红柿因为在生长过程中食用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用 。
以上就是关于是否可以生吃番茄的介绍，通过了解我们可以发现其实番茄中含有非常多人体所需要的营养物质，而番茄可以生吃同时也可以煮着吃，对于我们的身体保健都是可以带来很好的作用的 。
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