我们都知道 ， 红萝卜里含有大量的胡萝卜素 ， 它能延缓皮肤的衰老 ， 保护眼睛的视力 ， 增强记忆 。尤其对于有夜盲症的人来说 ， 多吃红萝卜是可以改善夜盲症的 。那么红萝卜就没有禁忌了吗？关于这个问题 ， 小编查找了一些关于红萝卜禁忌的问题 ， 终于找出了答案 ， 现在让我们一起来看一下 。
胡萝卜(Daucus carrot) ， 又称甘荀 ， 是伞形科胡萝卜属二年生草本植物 。以肉质根作蔬菜食用 。原产亚洲西南部 ， 阿富汗为最早演化中心 ， 栽培历史在2000年以上 。胡萝卜营养丰富 ， 但是要合理使用 ， 不能误用而使得营养消失 。
1、 不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜 。
2、 食用胡萝卜时 ， 不宜加醋太多 ， 以免胡萝卜素损失 。
3、 食用时 ， 咀嚼时间应该延长 ， 不宜过短 。
4、 不宜与红白萝卜同时食用 。
5、 不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等) ， 水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C ， 降低营养价值 。
【红萝卜禁忌有哪些？】6、 禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜 ， 但只有烹调 ， 其所含的类萝卜素才较稳定 。按照我们一般的炒菜方法 ， 营养可保存76%至94% 。因此生吃胡萝卜 ， 类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收 ， 从而造成浪费 。
7、 研究发现 ， 妇女过多吃胡萝卜后 ， 摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能 。因此 ， 欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜 。
由此可说明 ， 红萝卜只需要合理的吃 ， 就能达到它的效果 。另外 ， 吃红萝卜的时候不能同时吃橘子 ， 否则容易产生一种叫硫氰酸盐的物质 ， 这种物质往往是抑制甲状腺 ， 容易导致甲状腺肿大 。另外也不能生吃 ， 否则吸收不了它的营养 。
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