文章插图
哪些东西不能与面筋搭配
【哪些东西不能与面筋搭配】 面筋始创于我国南北朝时期 ， 是素斋园中的奇葩 ， 尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴 ， 堪称中华美食一绝 ， 历来深受人们的喜爱 。面筋可以做成各种美食 ， 但是需要注意的是 ， 有些食物是不可以跟面筋搭配在一起 ， 否则会影响食物营养的吸收 。
一、这些食物不能与面筋搭配
1、不能和菠菜、竹笋、苋菜等搭配
因为此类食材含草酸高 ， 而面筋是不能与含草酸高的食物一起吃 。面筋含钙高 ， 钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙 ， 影响钙的吸收 。
2、不能与茭白搭配
面筋也不宜与茭白同吃 ， 同吃易形成结石 。
3、不能与蜂蜜搭配
蜂蜜与面筋同食易腹泻
二、面筋的食疗价值
1、面筋性凉、味甘；有和中益气 ， 解热 ， 止烦渴的功效 。
2、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量 ， 高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品 ， 属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 ， 还含有钙 ， 铁 ， 磷 ， 钾等多种微量元素 ， 是传统美食 。
3、面粉做成面筋后营养价值有所提高 ， 水面筋、油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：29.0、24.2、22.4 ， 仅低于黄豆 ， 明显高于谷类及猪牛羊肉 ， 但脂肪（除油面筋外）明显低于黄豆和其它面食 。面筋的无机盐 ， 钙 ， 磷 ， 铁等的含量虽低于黄豆 ， 但高于猪、牛、羊肉还有其它谷类食品 。
此外 ， 面筋也不能吃多 ， 面筋吃多了 ， 其中所含的微量丙烯醛就会在人体内积累 ， 对健康造成危害 。同时 ， 吃面筋还会使胃的蠕动减弱 ， 容易造成肠胃消化不良 。
推荐阅读
- 兔子肉不能和哪些东西同吃
- 喝豆浆禁忌有哪些？
- 喝绿豆糖水的禁忌有哪些
- 纹身为什么不能吃发性食物
- 肿瘤患者不能吃发物？
- 猕猴桃能不能空腹吃 为什么
- 吃牛油果有哪些禁忌
- 乙肝患者的饮食禁忌有哪些
- 金桔不能和什么一起吃
- 抗衰老食物有哪些？鱼油改善视力