毛豆炒肉是一道常见的家常菜 ， 那如何自己在家做这道菜呢？今天小编就带大家一起去看一看 ， 希望能够帮助到大家 。 工具/材料 毛豆（500g）
腿肉（250g）
【如何在家做毛豆炒肉？】蒜头（4瓣）
盐（1勺）
味精（1勺）
地瓜粉（2勺）
葱（2株）
操作方法 01 买材料
（1）毛豆 ， 请选择新鲜且颗粒饱满的为宜；
（2）腿肉 ， 请选择肥肉少廋肉多的为宜；
（3）葱 ， 请买新鲜的 ， 记住别买多了；
（4）蒜头 ， 买一个就好 。
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02 洗食材
（1）将买回来的葱和腿肉用洗米水浸泡5分钟；
（2）倒掉洗米水 ， 直接用清水洗净 。
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03 食材处理
（1）腿肉肥瘦分开 ， 均切成片（需注意切薄一点比较好 ， 方便炸油和煮熟）；
（2）把毛豆剥了 ， 并用清水清水洗净 ， 并用漏子沥干；
（3）取四瓣蒜头 ， 切成蒜蓉 。
（4）廋肉加入适量的地瓜粉 ， 倒入2勺生抽裹一下 。
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04 锅烧热 ， 放入肥肉炸油
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05 待油炸好 ， 倒入蒜蓉爆香
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06 倒入之前裹好的廋肉 ， 翻炒至熟 ， 盛出放一旁备用 。
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07 将底油 ， 加热至冒烟 ， 加入毛豆 ， 不停翻炒 ， 直至毛豆皮有点焦即可 。
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08 倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
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09 加入一勺的盐 ， 一勺的味精 ， 翻炒一分钟 。
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10 撒上葱花 ， 就可以出锅喽 ， 一道色香味俱全的毛豆炒肉就做好了 。
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