【关于吃肉的几个误区你犯了吗？】
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关于吃肉的几个误区你犯了吗？
关于吃肉的几个误区 ， 你犯了吗？
1、吃肉太多有害智力 ， 不等于少量吃也会降低智商 。
目前我国营养学会只推荐每天吃50-75克的肉（生重） ， 按红烧牛肉来算也就3-5块（枣大的块） 。这个量没有发现会有什么害处 。它的营养意义是预防缺铁性贫血 ， 特别对于育龄女性和儿童比较重要 。所谓“过犹不及” ， 从营养平衡角度来说 ， 每一样食物都有它合适的份量 ， 特别是肉类 。流行病学研究表明 ， 过量的红肉会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆以及多种癌症的危险 。特别是加工肉制品（超市中卖的香肠、火腿、培根、咸肉、红色酱肉之类肉制品） ， 增加多种癌症风险的作用更为肯定 。
2、少吃肉 ， 甚至吃素食 ， 必须保证营养充足 。营养不良的素食 ， 未必会提高智力水平 。
营养不良的素食不仅不会让人聪明 ， 还会因为造成贫血、蛋白质缺乏、维生素B12缺乏而影响儿童的智力 ， 发展中国家这方面的研究报告也非常多 。无论在我国贫困地区还是其他发展中国家的研究都发现 ， 贫血儿童的学习能力明显低于不贫血的儿童 ， 特别是生命的早期发生营养缺乏 ， 对大脑发育的影响更大 ， 可以说是让孩子输在起跑线上 。
西方的素食者和印度的素食者大部分是蛋奶素 ， 有蛋类和奶类的营养支持 ， 而且有多种素食者的营养增补品和素食者专用婴儿食品 ， 因此出现营养缺乏的情况很少 。国内相关营养品和强化食品的供应不足 ， 在决定纯素时最好能咨询营养专业人士 ， 获得膳食指导 ， 避免出现营养不良情况 。
3、很多人以为素食的好处在于完全不吃鱼肉蛋奶 ， 这个概念是错误的 。
素食的好处 ， 不在于“远离鱼肉蛋奶” ， 而在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合 。别忘记油条薯片炸薯条炸麻花都是素食 ， 饼干甜点和各种甜饮料也可以是素食 。而这些东西并不会促进智力提高 。
实际上 ， 适当吃鱼 ， 适当吃蛋类 ， 对于脑力是有益的 。一些发展中国家低收入人群中的研究发现 ， 孕妇、乳母和儿童吃鸡蛋有利于孩子的认知能力 ， 可能是因为鸡蛋含有12种维生素 ， 大量的磷脂 ， 以及优质的蛋白质 ， 对婴幼儿的智力发育有益 。也有很多研究表明 ， 每周吃两次鱼对预防老年性认知退化有帮助 ， 可能是其中DHA的作用 。
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