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生活中最常见3道家常菜伤肝
【生活中最常见3道家常菜伤肝】 家常菜总是让人难以忘怀 。可是你是否考虑过其中的营养问题呢？今天 ， 就给大家盘点几样最不健康的家常菜 。
地三鲜
这种菜主要食材是土豆、茄子、青椒 。茄子本来富含维生素P ， 具有降低血脂的能力 ， 可经过油炸后 ， 茄子会像海绵一样吸收大量的油 ， 几乎完全损失了其健康益处 。另外 ， 土豆经过高温油炸后 ， 会生成致癌物 。油炸之后 ， 食材中本来丰富的维生素C ， 也几乎损失殆尽 。
干煸豆角
干煸豆角 ， 听起来似乎与过油无关 ， 其实也多半是油炸过的 。油炸的干煸豆角不仅热量超标 ， 还有可能带来安全风险 。因为在油炸时 ， 豆角可能外焦里生 。而如果豆角不彻底做熟 ， 就可能导致食物中毒 。
炸藕盒
藕盒通常要裹一层面糊下油炸 。虽说藕是养生的食材 ， 但它的淀粉含量和土豆接近 ， 加之外表裹着面糊 ， 这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物 。同时藕盒上吸附了大量油脂 ， 过多食用对健康着实有害 。
总之 ， 要吃得健康 ， 在选择健康食物的同时 ， 也要选择健康的烹调方法 。这样才能在享受美食的同时 ， 最大可能的摄入更多的营养物质 ， 尽可能的减少有害物质的摄入 。从营养学角度看 ， 急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹调方式 。
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