做法：将嫩豇豆摘去老筋 ， 洗净沥干 ， 切成4厘米左右的长段；在沸水中放入少许盐和油 ， 将豇豆焯熟 ， 煮时不要加盖 ， 捞出沥干待用；将姜用工具擦成泥 ， 或者用搅拌机打成泥；用姜泥和调料将豇豆拌匀 ， 装盘即可 。
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