2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；
3、将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；
4、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成 。
人参营养饭
原料：大米3杯，新鲜人参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆3匙，水3杯 。
烹饪方法：新鲜人参洗净后按适度切块 。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分 。大枣去籽后切丝，栗子切厚块 。红豆和黑豆泡水待软 。红豆煮开后用比较适宜 。往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭 。待米汤开后用微火焖好 。
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