生茶与熟茶主要是制作工艺上的不同！
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1. 生茶与熟茶主要是制作工艺上的不同 。
2. 生茶是经杀青、揉捻、毛茶干燥 ， 即为生散茶 。再经紧压成型 ， 成为紧压生茶品 。熟茶是经过杀青 ， 筛选后 ， 经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和 ， 人工方式速成发酵 ， 促进多酚类化合物非酶性自动氧化 ， 转化茶叶内含物质 ， 减除苦涩味 ， 使滋味变醇 ， 消除青臭气 ， 缩短陈化阶段 ， 再经紧压成型 ， 成为紧压熟茶品 。
3. 普洱茶的生熟是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过发酵加工成的散茶和紧压茶是中国茶叶中极具特色的茶类 。自然分类把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶 。学科分类普洱茶是工艺茶 ， 即人工发酵加工制成的普洱茶俗称为普洱熟茶 。保持传统风格的自然醇化的普洱茶产品品质的好坏 ， 关键是选料和贮放的条件陈化时间 ， 人工发酵的普洱茶 ， 其品质形成与原料选择、加工工艺、贮放条件等相关 ， 缺一不可 。
【普洱茶的生沱和熟沱有什么区别啊】
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