为什么猪的胃叫猪肚子？来自牛的胃叫牛百叶？猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸 。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃 。前3个胃里面没有孙轮间不线绝低江胃腺，不分泌胃液，统称为前胃 。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃 。
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注意事项：
1、煮猪指执黑玉急肚时只能用大火，而不能用小火，艺这样才能使猪肚膨胀增大 。
2、猪肚在焯存提零扩应相长水时切忌将猪肚烫熟，聚解担歌李虽龙整斗否则难以除尽猪肚上的杂质和异味判汉刘决社剂孙杆，从而影响到成菜口感 。
3、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程效个笑序事某境短弦事度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好 。
4、需要注意认的是在煮猪肚时千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。
参考资料来源：百度百科-猪肚
参考资料来源：百度百科-牛百叶
【为什么猪的胃叫猪肚子？来自牛的胃叫牛百叶？】
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