我们都知道在冬天，北方的温度会超过零下几十度，这样的温度对制作一些稀奇的食物有很好的帮助，也让食物更加耐以保存 。冻豆腐就是利用北方冬天独特的气候来制作的，它经过冬天寒冷的冰雪进行了脱水，使豆腐变得更加清爽和甘甜，让冻豆腐呈现它应有的味道和层次感 。
对于冻豆腐这种北方的特色小吃，如果我们知道了它的营养价值，就可以在生活中更好的食用它 。这不仅可以满足我们对味道的追求，而且有助于我们利用食物的营养价值 。
冻豆腐是最有北方特色的一种豆腐 。冻豆腐最好消化 。研究显示，整粒大豆的消化率为65%，豆浆为84.9%，而冻豆腐为95% 。豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失 。此外，冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品 。
做冻豆腐最好用老豆腐 。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用 。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻，用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次 。这样可以去除苦味 。
冻豆腐的吃法很多，可以凉拌、炒菜、做汤，也可以做炖菜或火锅涮料 。在制作红烧肉、红烧排骨等菜肴时，可在最后放入冻豆腐烧煮5～10分钟，使冻豆腐入味又不至于过咸，还可以吸附肉中的油脂，减轻油腻感 。在涮火锅时，也可等汤入味后再涮食冻豆腐 。
需要注意的是，烹调冻豆腐一定要减油减盐 。它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香 。
【冻豆腐的营养价值】通过文章对冻豆腐营养价值的介绍，相信很多朋友都应该对它的营养价值有很好的认识了 。如果你们是北方的朋友，你们更要知道冻豆腐的营养价值，因为这种食物，在冬天的时候，是你们餐桌上经常会见到的 。而对于我们来说，了解一些冻豆腐的知识也是不错的 。
推荐阅读
- 根据网络安全法的规定关键信息基础设施的运营者应当履行来自什么安全保护义务
- 咖啡的三大好处不得不知
- 肉松面包的做法是什么
- 葡萄干有什么营养价值吗？
- 收养孩子需要什么条件
- 数轴的概念三来自要素是什么？
- 惊恶先生的人物简介
- 我会牢牢记住你的脸是什么歌
- 葡萄干为什么那么甜
- 2小时后吃完饭后的血糖多少正常