【山楂的吃法-山楂的作用与功效及营养价值】 山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用 。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用 。
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山楂的吃法-山楂的作用与功效
山楂的介绍
山楂，可食用植物，质硬，果肉薄，味微酸涩 。落叶灌木 。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛 。小枝紫褐色，老枝灰褐色 。山楂别名也叫赤爪实，赤爪子，棠棣子，棠球子，山查，鼠楂，羊棣，赤枣子，鼻涕团，柿楂子，山里果子，茅楂，猴楂，映山红果，海红，酸梅子，山梨，酸查，山梨果，，山果子，南山楂，北山楂，药山楂，大山楂，小山楂，大果山楂，小果山楂，山植，小叶山楂，棠棣、绿梨 。
山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行 。甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味 。酸口山楂又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂（最早的山楂品种） 。歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名 。歪把红山楂单果比正常山楂大，现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料 。大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星 。口味最重，属于特别酸的一种 。大绵球，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短 。普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料 。市场北山楂售价7-8元，受新货影响，价格有所回落，统片售价在3.6-3.9元 。
山楂的吃法
山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药 。目前，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有“山楂丸”、“焦三仙”等 。山楂的吃法如下：
1、山楂100克加猪瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋阴润燥、化食消积、降血脂，适用于脾虚积滞 。痞满泻立高血压、高血脂、冠心并消化不良等症 。山楂、金银花、菊花各500克加蜂蜜5公斤制成双花饮，能清热解毒、生津润燥、祛风消积，适用于暑热烦渴、心烦怔忡、头目眩晕、头痛目赤等症 。山楂50克、核桃仁150克加白糖，可制成山楂核桃茶，能补肾润肺、润肠化食，适用于津液亏损、口干燥渴等 。生山楂、沙麦芽各10克开水冲服，制成山楂麦芽饮，能消食导滞，适用于消化不良等症 。山楂片、丹参各10克，加麦冬5克，制成参果饮，有软化血管作用，可防治高血压、冠心玻
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