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4月饼的做法五仁月饼
食材:转化糖浆70g、油20g、低筋面粉90g、五仁馅料适量、枧水1.5g
做法：
1、油加入转化糖浆加入枧水搅拌2分钟左右 。
2、低筋面粉过筛 。
3、放入搅拌好的糖浆水中 。
4、搅拌成面团，冰箱冷藏1个小时 。
5、将五仁馅料分成等分的剂子，面皮和馅料的比例是3:7，4:6也可以 。
6、用面皮包住馅料 。
7、模具放些高粉，防止站住 。
8、压成的月饼放入烤盘中 。
9、烤5分钟定型，在刷点鸡蛋水冷却后在放入烤箱烤制15分钟即可 。
芸豆月饼
食材：面粉、白油、芸豆、细砂糖、蛋黄液、水 。
做法：
1、先做油皮：把中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内，一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用;
2、再做油酥：将中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀，再揉成光滑的面团待用;
3、将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上 。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球;
4、将松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球;
5、接着将油皮面团在手掌上按压成饼状;
6、将一个油酥面团包裹起来，然后将收口朝上;
7、用手按扁一些，用擀面杖擀成长条;
8、擀好的长条从一端用手掌卷起，直到将所有面皮都卷成螺旋状;
9、再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条，继续从一端用手掌卷起，全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上;
10、将松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅，将白芸豆馅包裹在里面，收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形;
11、将所有的面团都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟;
12、烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可 。
【孕妇可以吃月饼吗】
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