含鞣酸多的食物很多 ， 最常见含有鞣酸的水果有：苹果、桔子、杮子 ， 君迁子 ， 葡萄 ， 李子等！
【苹果和桔子含有鞣酸吗？】
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含鞣酸多的食物很多 ， 最常见含有鞣酸的水果有：苹果、桔子、杮子 ， 君迁子 ， 葡萄 ， 李子等 。鞣酸 ， 即单宁 。吃水果时嚼破了细胞膜 ， 里头的单宁酸出来后舌头就会感到发涩 。茶叶里也含有单宁酸 ， 很多树的树皮也含有单宁酸 。
鞣酸为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭 ， 微有特殊气味 ， 味极涩 。溶于水及乙醇 ， 易溶于甘油 ， 几乎不溶于乙醚、氯仿或苯 。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色 ， 加亚硫酸钠可延缓变色 。在工业上 ， 鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水 。鞣酸能使蛋白质凝固.2017年10月27日 ， 世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考 ， 单宁酸和单宁在3类致癌物清单中 。
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