番茄雪菜卤
主料：番茄2只 雪菜500克 。
【五大面食名之大同刀削面的做法】 辅料：猪油50克，葱结50克，精盐适量 。
制作方法：
1．将番茄切小块，雪菜切末待用 。
2．锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其中，并加猪油，烧汤 。
3．在锅中放入调味料调好口味，即成番茄雪菜卤 。
总之，汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味 。
菜品特色
柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口 。
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