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我不知道茶香的真面目 只因为我在好茶！茶有9种 知道了香味才能知道茶我们通常用香来形容茶的气味和滋味 ， 有一些小伙伴甚至单凭气味就能辨别出茶的类别和品性 。 所谓闻香识女人 ， 闻香也能识好茶!学茶不懂香可不行 ， 调动五官和小编一起品茶香!
茶叶香气组成复杂 ， 形成也受到许多因素的影响 ， 品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气 。 著名茶叶专家施兆鹏在其主编的 《茶叶审评与检验》 一书中 ， 将成品茶香气归纳具以下九种香气类型 ， 不妨一起看看 ， 你杯中的茶是什么香型？
1向皓型
当干茶暴露在外时 ， 茶叶在冲泡过程中散发出的独特香气称为毫香 。 凡是嫩度在一芽一叶以上的白毛鲜叶 ， 经过正常的泡茶过程 ， 都可能是香的 。
【我不知道茶香的真面目 只因为我在好茶！茶有9种 知道了香味才能知道茶】例：茶叶 ， 如银针茶 ， 一般有典型的香味 ， 而有些毛尖、毛峰有带香味的嫩香 。 比如银针和君山银针、黄山毛峰等 。 .
2嫩香型
清新柔和的茶香 。 凡鲜叶鲜嫩 ， 一芽二叶初盛 ， 泡茶及时者 ， 必嫩而香 。
茶的例子：各种毛尖茶、毛峰等 。 如都匀毛尖茶菊花茶变绿、资阳毛尖茶、峨眉二瑞茶、雁荡毛峰茶等 。
3花香
茶叶散发出类似花的类似香味 ， 根据香味的不同可分为青花香和甜香两种 。 青花香型可包括兰花香、栀子香、珍珠香、米兰香、金银香等 。 甜的花有玉兰花、桂花、玫瑰和黑花 。 品种很多 。 一般鲜叶的嫩度是一芽二叶 。 泡茶合理 ， 会有一些花香的特点 。
例：花香茶是青茶、花茶和部分绿茶、红茶 。 青茶如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香 。 花茶 ， 不同茶品有其各自的花香 ， 其中以茉莉花香占的比例较大 。 绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香 。 作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶有令人愉悦的独特花果香 ， 特以祁门香命名 。 .的
4果味型
茶叶散发出类似于各种水果的香气 ， 如桃子、雪梨、佛手柑、橘子、李子、椽子、菠萝、龙眼、苹果等 。
例：闽北绿茶和部分品种的茶都属于这种风味类型 ， 红茶往往有苹果味 ， 比如百林功夫、电红功夫 。
5香型
香味的种类包括清香、清高、纯净、清新等 。 一般可见于鲜叶一芽嫩、二叶三叶、泡茶及时正常的绿茶 。 此外 ， 少量黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的 ， 香气也属此香型 。 轻度闷堆和干烟火未满 。
例：青香属于典型的绿茶香味 ， 如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽；此外如清香型铁观音也是此香型 。 .
6甜味类型
香型包括甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橙香、蜜香、桂圆香等 。 在鲜叶嫩度在一芽、二叶或三叶的地方 ， 以及红茶的制作方法 ， 可能会出现这些特点 。
例：甜香是功夫红茶的典型香型 ， 如弘毅功夫、电红功夫、洪敏功夫等 。
绿茶是什么7藿香型
在鲜叶较老、含茎较多的地方 ， 生产中烘烤温度高且充分 ， 糖焦糖化 。 香型包括年糕香、高火香、老火香、锅巴香 。
茶叶属于这种类型 ， 如黄大茶和武夷岩茶等 。 .
8醇香型
像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶 ， 在长时间的存放过程中 ， 伴随着持续的后发酵等一系列变化 ， 随着时间的推移 ， 逐渐呈现出陈醇香型 。 很多普洱茶喜爱者所推崇的越陈越香及陈韵 ， 主要指的就是这类香型 。
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