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家庭自制沙琪玛
材料：高筋面粉200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/
其他：葡萄干等 。
做法：
1、将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌 ， 然后在案板上揉成面团 ， 醒10分 。撒上面粉防粘 ， 用擀面杖擀成面皮 ， 向中心折叠(折成4折) 。用刀切成细面条状 ， 再加面粉将面条播散 ， 然后放入油锅炸(中火) 。建议多炸一会会更脆 ， 炸好后捞起沥油 ， 待用 。
2、将糖水材料放入锅里用中火熬 ， 直至可以拉出丝来为止 。
3、将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌 ， 同时加入葡萄干等 。搅拌均匀之后 ， 放入涂过油的盘子里 ， 用手压紧压平 。完全冷却后 ， 切块装盘即可 。
特点：口感绵甜松软 ， 色泽金黄 ， 甜而不腻 ， 入口即化 ， 味道香浓 。
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