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新煮张：米饭的美妙做法
米饭的美妙做法
泡菜牛肉炒饭
原料：米饭1碗，牛肉2两，韩国泡菜2两（也可以用其它小菜） 。
调料：生抽，料酒，盐，油 。
做法：牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌匀，再浇上一层熟油 。将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上 。泡菜切碎 。米饭放微波炉中高火加热3分钟 。锅里放少许的油，倒入牛肉用高火快速翻炒1分钟，装起备用 。倒入一勺的油，将米饭和泡菜一起炒2分钟，加少许的盐，倒入牛肉翻匀即可 。
芋香芥菜饭
原料：米饭1碗，芥菜2两，芋头1两，香肠1根 。
做法：1、芋头切成小粒（0.5cm见方），香肠切成小粒，芥菜切成细丝，米饭放微波炉稍加热 。2、锅里放2勺的油，放入芋头炸成金黄色捞出 。3、放入芥菜、香肠翻炒片刻，放入米饭、炸好的芋头，加盐，翻炒均匀就可以了 。
七彩缤纷咖喱饭
原料：米饭一大碗（两个份），鸡蛋一个搅开，甜红、青椒各一个切成小粒，鸡胸肉（猪、牛肉也可）切小粒，火腿肠100克切成小粒，大白菜三张叶去帮后切碎，香菜五、六棵切一厘米长的段，葱三棵切碎，咖喱粉、盐、鸡精或味精适量 。
做法：1、锅中放极少一点油，烧热后倒入鸡肉粒翻炒，加微量的盐炒散，熟后起锅等用 。
2、将锅洗净置火上，烧热后放油，油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲轻搅，待熟后用锅铲碾碎捞到锅边，再倒入米饭用大火翻炒 。
3、待饭炒散、炒干（软硬依个人口味决定）后放盐（盐不能多放，因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的），将青、红椒，鸡肉粒，火腿肠，大白菜，全部倒入翻炒，炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀，起锅前倒入碎葱、香菜，再炒匀后起锅 。
茶香炒饭
主料：大米100g、上好的茶叶10g配料：鸡蛋1个、玉米粒50g、青豆50g、鲜虾仁50g 。
调料：盐、鸡精 。
做法：1、茶叶开水泡10分钟（可以泡浓一些） 。将茶水过滤后倒入大米中，米放入锅里蒸熟 。
2、鸡蛋打成蛋液，锅里油烧到7成热，关火，倒入蛋液翻炒，装盘备用 。
3、锅里油烧热，倒入玉米、青豆、虾仁翻炒，倒入蒸熟的米饭、炒好的鸡蛋，加盐和鸡精，炒2分钟即可 。
提示：为保持茶叶的纯香，不要用别的香料，如葱、蒜等 。
孜然黄金炒饭
原料：熟米饭、鸡蛋黄配料：盐、孜然粉做法：装一碗冷米饭，取出鸡蛋黄，按一小碗米饭一个蛋黄的比例，搅入米饭中，一定要搅拌均匀 。饭要粒粒分开还要沾着蛋 。一边搅拌一边加入适量的盐和孜然粉 。（孜然粉的用量按个人的口味）锅里放油，用量与普通炒饭差不多 。油烧5成热，倒入搅拌好的米饭，用中火翻炒2分钟就可以装盘了 。吃的时候可以在饭里拌入番茄酱，不用也可以 。这道饭非常美味，烹制也很简单，不妨试试 。
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