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牛肉饼是怎样的？牛肉饼的做法
牛肉饼是怎样的？
牛肉饼也称“千层牛肉饼” ， 已经有一千二百多年的历史 。在唐代 ， 此饼曾为宫廷御点 ， 传说安史之乱时 ， 宫中御厨们流落到民间 ， 在长安城内出售牛肉饼 ， 大有名气 。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都 ， 面脆油香新出炉 ， 寄与饥馋杨大使 ， 尝香得似辅兴无” ， 诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼” 。
牛肉饼含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为 ， 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。
牛肉饼的做法
材料：红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克 。
制作方法
【牛肉饼是怎样的？牛肉饼的做法】 1、把牛里脊切成薄片后 ， 放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌 。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋 ， 放到煎锅里煎 ， 最后用葱丝和辣椒丝浇头 。
3、把牛肉饼放到盘子里 ， 跟糖醋酱一起端出 。
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